紅葉と ゆば丼と パンケーキ

京の今日は
最高気温 16.8

今年最後の祝日は 風もあってチョイ寒の一日となりました
最後の連休・最後の祝日が終わりました
働くみなさん
仕事納めまで一ヶ月チョイ
 コロナにもマケズ
 インフルにもマケズ
 冷たい雨にも師走の風にもマケズ
 年末まで走りぬいてクダサイ
専業主婦の私は
いつもより ゆったりとした師走を過ごさせていただきます


昨日の続きになります
11時5分に醍醐寺の総門をくぐり
弁天堂に着いたのが12時過ぎ
写真を撮り終え 振り返ったら
美味しそうなゆば丼に目がいく…
そこは
お休み処 阿闍梨寮 寿庵
窓際の席からは弁天池が見えます
「ここに座って食べられたらええねんけどな~
   そんなうまいこといく訳ないやろけど…入ろか?」
「入ろ入ろ」
席待ち順の用紙に名前を書いて待つこと数分
 意外と早い
そして通されたのは なんと・・・あの窓際の席
ちょうどカップルさんが食べ終わらはった!! 
 ラッキー!!
一等席に座りながら
一番人気のゆば丼をいただきました
IMG_3652-COLLAGE.jpg
かつおだしでで炊き上げた生ゆば
京風あんかけだしが絡まって
とろりと優しいお味でした
この建物は かつて高僧の宿舎だったそうです
景色を愛でながらお腹を満たす
ここはおススメかもしれません (軽めですけど)

今回も上醍醐には行けませんでした
…というか
行く気は最初からナッシング
片道1時間はチョイとキツイ
多分これから先も「やめとこ」ってなるやろな~

醍醐寺を後にしたのが1時半
地下鉄醍醐駅まで来て
「コーヒーでも飲んで帰ろか」
「うんうん、飲みたい!」
ってことで喫茶店捜し…

「ここでええか」と入ったお店
ケーキも並んでたけど何処かのケーキ屋さんから仕入れてはりそう
 普通っぽい
メニュー見て
「パンケーキでも食べよかな~」って言ったら
「実は…今時のパンケーキ…食べたことないねん」と 旧友告白
「えッ!! ホンマに? 」
「うん…」
「ここのは多分普通な感じやと思うけど( でした)
IMG_3674.JPG
 美味しいとこいっぱいあるし今度行く?」
「行きたい、行きたい!!」
ってことで
次回は
美味しいランチ食べてからパンケーキ屋さんに行くことになりました

旧友…旧友Hとしときます
旧友Hのお家は お商売屋さん。自営業。
と言っても会社やから
早く言えば社長夫人
そやけど毎日店に立ち休日は月6回
結婚して子供を育てる中
友達もできてそれなりに遊びに行ったりもしたけど
いつのころからか
日程調整が面倒くさくなってグループ脱退したそうです

そやから
パンケーキブームが来ても食べに行くこと無く今に至る…とのこと

「12月は〇〇ちやん忙しいやろ~」
と聞かれ
「そんなことないよ。また暇な日あったらLineしてきてや」
「うん、おおきに」←商売人

コロナの渦に巻き込まれた3月末から
約 7か月ぶりの再会が先月でした
そして昨日
次は来月…
こんな感じで また時々 出かけられますように


2020.11.23  今日も最後までお付き合いありがとうございました
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柚子ジャムと 大根と壬生菜のお漬物

京の今日は
最高気温 22.2

昨日までの晴天から一転
久しぶりの雨降り
降ったり止んだり
青空が見えたかと思ったら又暗くなって
止んだ!!  晴れた!!  曇った!!  また降った!!
てなわけで、今日は自宅待機の日となりました

一昨日のこと…
実家の隣のタカ子さんから声がかかりました
「〇ーちやん、柚子大根漬けるか~ 壬生菜もいるか~」
「漬ける~ 欲しい~」と私は遠慮知らず
この前も
「欲しいもんあったら、勝手に取って持って帰ってええよ~」
「ホンマに? 壬生菜欲しいしもらって帰っていい?」
「勝手に欲しいだけ取って持って帰り~」
「ありがとう」
こんな会話があったものの
やっぱり野菜泥棒は出来ずに帰ったのでした

タカ子さんにそうゆうと
「そしたら今から採ってきたげるわ」と・・・
そしてもらいました!!
採りたて新鮮大根と壬生菜と柚子
IMG_3444-COLLAGE.jpg
その日はバタバタしてて、壬生菜を洗っただけで終わり

そして昨日
柚子大根と壬生菜の即席漬け作りました
IMG_3524.JPG

壬生菜のお漬物は
・好みのサイズにカットしてボールに入れ塩を加え良く揉む
・味を見る
 塩加減はお好みで(チョッと控えめがいいかも)
・しんなりしたら 鷹の爪とだし昆布を入れて
・ビニール袋かジプロックに入れ良く揉んで冷蔵庫へ
 (時々味を見て塩を足す)
美味しかったら大成功!!
IMG_3521.JPG
味を見ながら漬けるので失敗はほぼゼーーローー

次は柚子
タカ子さん式フードプロセッサー使用したジャム作りに挑戦
IMG_3538.JPG
ジャムとマーマレードのハーフが誕生

タカ子さんが
「種も入れてフードプロセッサーにかけるねん」
「そんなことしたらお腹の中で柚子が芽出すやん」
「どうもないで」
「ホンマかいな」

なんぼ師匠でもこればっかりは よう真似しません
種は丁寧に取り除きました

柚子ジャムはお昼前にトーストに塗って(朝昼兼用)
お漬物二種は夜の食卓に

どれも美味しくいただきました
 タカ子さん、ご馳走様~~~


2020.11.20  今日も最後までお付き合いありがとうございました
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絶対美味しい千枚漬けレシピ発見!!

京の今日は
最高気温 21.4

モヤモヤの霧の朝も
秋晴れの お昼も
寒さしらずの一日でした
けど
あっという間に陽が落ちたら
 ブルッ ひやッ
とどんどん冷えてきた
適温に慣れた身体がチョッと


昨日 7日は立冬でしたね
この時期になると
京では 千枚漬け の漬け込み作業が最盛期を迎えます
毎年、そのニュースを目にすると
「あぁ、今年もあとちょっとか…」って思います

そして毎年
暮れになると叔父から蕪をもらって私も自己流で漬けるけど
自分で食べても い ま い ち 
それは、私がお砂糖をケチるからなんです
太いモンの悲しきサガ…か

11月3日 文化の日に 旧友からもらった大きな蕪2個
  1個は豚肉と炊いて
  2個目はどうしょう?
旧友が 千枚漬けを漬けたと聞き
私も2個目の蕪で千枚漬けを作ることにしました

いつもはチョー適当やけど
今回はちゃんと検索して
見つけました

IMG_3181.JPG
かぶ‥‥1kg(皮をむいた状態)
砂糖‥‥100g
酢‥‥75cc
塩‥‥25g
赤唐辛子(小口切り)‥‥少量
薄切り昆布‥‥適量

上の材料を混ぜて薄くスライスした蕪にかけるだけ
時々混ぜて翌日には食べられます

この割合は 千枚漬けの黄金比や~ そう思いました
今迄作った中で最高の出来です
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そこで 一句!!
「これ旨い」 夫に言わせた 黄金比

砂糖は coop の「きび砂糖」
塩は「瀬戸内の花藻塩」 で

黄金比とかなんとか言っておきながら
レシピに忠実にと心に決めたのに
実は・・・
砂糖100グラムの量にビビッてしまい -7g
塩も -5gケチってしまいました
 太いもんの サガァーーーー♪
微々たる抵抗
それくらいでは左右されへん 黄金比でした

糖分の摂りすぎ!!  塩分の摂りすぎ!!  気にし過ぎてる割に
チョコレートやポテチには手が伸びる~

 意味ナイじゃん!! ネ


2020.11.8  今日も最後までお付き合いありがとうございました
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