夏のめぐみを食卓に

京の今日は
最高気温 34.6℃

今日はいい天気~~~  って歌いたくなるくらいの晴天
湿度もなく 風も少し感じて過ごしやすい真夏日やったのに
夕方から湿度上昇 やっぱり蒸し暑い・・・
来週は曇りか一時雨か…まだまだ空は怪しいけど
長い梅雨ももうすぐ明けそう
もうチョッとの辛抱ですね


金曜日
 庭の恵み …実家の裏庭で 待ちに待った茗荷が5個採れました
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初成りは 毎年 茗荷ご飯を炊くことにしています
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夏が来~たら 思い出す~ 母の味です

そして次は 川の恵み
友達のご主人が釣ってきはった小鮎ちゃん
キレイにお腹の掃除までしてくれはって~ 助かりぃ~
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金曜日は唐揚げでいただき
土曜はアッサリ甘露煮に・・・

お番茶が無かったので煎茶を入れて炊いたら
煎茶が佃煮っぽくなって意外な副産物が出来ました
骨まで柔らかく、二日にわたってカルシウム摂取
友達のご主人に感謝デス

実家で夫が作った万願寺唐辛子とジャコの炒め煮
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トースターで焼いて鰹節と醤油…が一番簡単やけど
たくさん収穫した時は炒め煮かな~

そして、茄子の即席漬け
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こないだから試行錯誤を繰り返し遂にコレに到達!!

叔父が作った長茄子一本+茗荷・大葉・土生姜
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1、茄子を乱切りにして水にさらす
2、塩をして揉みます
3、しんなりするまで…
4、揉んで出たアク汁を捨てて 水でサッと洗って軽く絞る
5、好みで茗荷・大葉・土生姜の千切りを加えてよーく混ぜる
6、よーく混ざったらビニール袋に入れる
7、今回は長茄子1本で白だし大さじ1を入れ
    袋をモミモミして冷蔵庫へ
30分くらいで食べられます
味見して薄かったら白だし足してモミモミしてください
濃かったらお水足してモミモミです

この他
ホッケの開きを焼いて
だし巻き新じゃがと新玉葱とお揚げのお味噌汁も作りました

夕食前
酒を飲む前の 酒飲みの夫に炊きたての茗荷ご飯を食べさせたら
「うん、これはうまかった!」と。
「ひっさぴさに聞いたわその言葉…言えんねんや」と返しました
夕食時
小鮎を食べながら🍺
「うん、うん」と頷く夫・・・
美味しかったら美味しいと言えーー さっきみたいに
私は心の中で叫んだのでありました

会話の乏しい夫婦の食卓 大公開~


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簡単!! 鶏もも肉と夏野菜のグリル

京の今日は
最高気温 30.0℃

シトシトピッチャん シトピッチャん
降ったり止んだり
典型的な梅雨  梅雨  梅雨…
視界に入る灰色の空、半分は明るく半分は暗い
せっかくのお休みやのに 気持ちもドンよりしてしまいます…

 暗いと不平をいうよりも すすんであかりをつけましょう

ってことで
夕食の一品だけでも色鮮やかに
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鶏もも肉と夏野菜のグリル

味付けはイタリアンドレッシングとブラックペッパーのみ
鶏肉は厚さが均一になるように切り開く
ビニール袋に鶏肉と

イタリアンドレッシング

を入れ揉み込んで冷蔵庫へ
フライパンに油を熱し新玉葱を炒める
玉葱を端に寄せて鶏肉を焼く
鶏肉の皮目に焼き色が付くまで焼いたら野菜を加えて焼く

今回はキューピーのイタリアンドレッシングを使いました
もうちょっと残ってるけど
生協で買った淡路産たまねぎとはちみつドレッシングを開けてみたい
そこで、一気に使い切るため鶏肉を漬けこんでみました

お皿に盛り付け
フライパンに残った お汁をかけて出来上がり~

 簡単で美味しい~~~~

お試しアレ~

今度はズッキーニや茄子も入れて作ろ
…ってことは
またイタリアンドレッシング買わなあかんな~
キューピーのん安いしまた買うとこ
スパイスとハーブが効いてるし調味料要らずで楽チンですよ
あ…
期待して開けたドレッシングは期待したほどではなかったデス

※記事訂正しました(7.12. 9:20)
今回使用したドレッシングはフレンチではなくイタリアンでした


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2020.7.11 今日も最後までお付き合いありがとうございました
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今日も胡瓜ネタですが…

京の今日は
最高気温 27.4℃

やっぱり今週は4勤にしました
明日は有休消化
最終出勤日まで週一で休んでも2日余る計算…
予備日2日あればええし~

午後、実家に行ってた夫から
「トマト小5個、万願寺3本、茄子1個収穫」
「隣からカボチャ1個、昔のキューリ2本もらった」
とメールが届きました

昔の胡瓜…
みなさんご存じですか?
緑色ではなく白い胡瓜
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「皮剥いて、種出して・・・ってゆうてはったわ」と夫

父が作ってた白胡瓜、糠漬けで食べてたけどな~

うち、糠床ないし

夫が買って来てた【かんたん酢】で 酢の物
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【かんたん酢】初めて使ったけど、私には甘過ぎました
【かんたん酢】+ 酢にしたらよかった…

昔の胡瓜は皮をむいて種を出したけど
でも、種出すほどでもなかったような…
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酢の物用にスライス(上)

もう一本は一口大にカットして
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お出しで柔らかく炊いてあんかけに
食べるまで冷蔵庫で冷やして・・・
冬瓜風で美味しかったです
 これ、最高~~

今夜のメインは豚の冷しゃぶ
タコのお刺身
野菜サラダ
昔の胡瓜2品


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2020.7.2 今日も最後までお付き合いありがとうございました
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