連休初日の一句…『蓬摘み だんご作りて 母想う』

京の今日は
最高気温 30.1℃

早くも真夏日、30℃突破
季節は変われど 母の特養も面会制限解除ならず…
いつもなら 生ヒーロー連れて行ってるのに…
曾孫のこと覚えてるかな～
それより、私の事覚えてるかな～もう二ヶ月になるもんな…
「いや～　来てくれたんか～? 忙しいのに～」
「今日なて 来てくれるて思てへんかったのに」
「毎週きてますけど～」
「そやったかいな～」
今度会ってもこの会話できますように・・・

昨日の晩
子供の日　⇒　柏餅　と連想したあと
母の蓬だんごを思い出し
ステイホームを機に作ってみようと思い立ちました

母の蓬だんごは絶品で
今も現役ならJAの特売所に出品してたかも…と思うくらいの代物
いつやったか…そのレシピを聞いたけど、時すでに遅し
母の脳裏から そのレシピは消え去ってました
「どやったかな～　よう作ったのに忘れてしもたわ～」と。

私は
一緒に蓬を摘んだこともなく
実家に帰って手伝うこともなく

で、今日、実家近くで蓬を探すことからスタート
しかし
　近所の人も
　畑仕事してはる人も
みんなステイホームか人影なく
聞く人なく
蓬・・・ホンマにこれかな? 自信なく

帰りにJAの特売所に寄って
「これって蓬ですよね～?」って聞いてみたら
「多分、ヨモギやと思いますけど、似たのがあるし…」
「けど、多分、ヨモギやと思いますわ～」
私より20くらい若い店員さんの言葉を信じ
聞くだけ聞いて 何も買わずに帰りました (いつも買ってるし～)

帰って調べたら、多分、蓬に間違いない　多分…
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ということで、蓬だんご作り始め～～～

キレイにあらって葉だけを湯がく
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塩と重曹を入れてサッと…
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すぐに水に取り20分くらい水にさらしてアク抜き
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もち粉と上新粉を混ぜ、熱湯を少しずつ入れ耳たぶくらいの柔らかさに
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生地がまとまったら適当な大きさにちぎって蒸し器で20分蒸す
残り10分くらいで蓬も生地の上に乗せて蒸す
(たしか、母がお餅つきの時 もち米の上に乗せて蒸してた記憶から…)

蒸しあがったら蓬が混ざるように すりこ木でつく
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手を水で濡らして 生地を6等分に丸めてラップの上に乗せる
その生地を伸ばして丸い形にする
(母は昔からある模様の付いた木型で押してました)
餡を真ん中に置き二つ折りにする

歪・・・けど、出来た
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アラ隠しにきな粉などかけて・・・
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ちよっと柔らか過ぎた…
蓬もケチった…
母のはもっと蓬色が濃かったな～

けど　それなりに
　　美味しかった～～

後は粉の配分やな～
色々検索して自分なりにやってみたけど
問題は粉・・・
では
「上新粉と白玉粉」
「米粉」
「団子粉」
・・・いろいろ出てくる
母に頼まれて「こめ粉」(←この字体)を買った覚えはあるねんけど
「もち粉」と「こめ粉」やったかも・・・

「上新粉」がうるち米って書いてたし「こめ粉」かな～とゆうことで
今回は「もち粉」と「上新粉」で作ってみました

その昔…
割合がどうとかってゆうてた時にメモっておくべきやったな～

取り合えず 粉を100CCずつにしたら
たった6個しか出来ひんかった～
そやのに 滅茶苦茶手間いった～～
母が何十個も作って彼方此方あげてた事を思い返し
　１人でようやってたな～～
　私は出来上がりをもらって帰るだけやった…
　もっと手伝ってあげたら良かったな～
　やっぱり、母は凄すぎる・・・

『蓬摘み だんご作りて 母想う』

定年までのカウントダウン
2020.5.2 今日も最後までお付き合いありがとうございました
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この記事へのコメント

  • きっしぃ

    蓬の香りがこちらまで届いてきましたよ。
    美味しそうだわ！
    お母さまの味が再現できて良かったです(#^^#)
    2020年05月03日 14:49

  • チョイ甘主婦

    きっしぃさん、こんにちは～

    まだまだ研究の余地あり(;'∀')
    粉も違うし割合もええ加減で餡子は市販のを使用でチョイ甘風(^_-)
    母のより柔らかいけど、なんとか再現出来ました
    実は母の蓬だんごは人を介して
    美川憲一も食べ、うつみみどりの口にも入ったと何度か聞きました
    母の自慢の蓬だんご、好評やったようです(^^;
    2020年05月03日 16:31
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