白オクラが美味しい !! 手羽元の酢っぱ煮 夏野菜添え

京の今日は
最高気温 38.2℃
昨日より今日の方が 
22時でもまだ30℃、23時やっと30℃きりました


今日は母のご機嫌伺
朝から茗荷ご飯を炊いて
スーパーで、イチジクと薩摩芋の天ぷらを買って持っていきました
「美味しい」と言う割に 
茗荷ご飯の『茗荷』がなかなかでてきません
「裏の畑のんか ?」
「畑じゃないやん、裏の庭やん。おばあさん植えといたやろ」
「あぁ、裏の庭な~  ・・・」

最後の手段…と、スマホの写真を見せたら

   「茗荷や !!」

けっこうなお時間かかりました~
けど、正解したし良しとしとこ


帰りに叔父の家に寄り、夏野菜をGETしてきました
白オクラにモロヘイヤ、茄子、カボチャ、大葉、ゴーヤ

今夜は手羽元の酢っぱ煮炊いて夏野菜を添えました

珍しい白オクラ
IMG_6451.JPG

普通のオクラよりも緑色が薄く、色が白に近くて粘りが強く
肥大しても柔らかくアクも少ないことから生食も美味しいし
さっと茹でてあえ物やサラダにしてもGood

手羽元ひたひた位の水に だし昆布を入れ
お酢・梅干し(なくてもよし)・酒・砂糖・醤油・で煮ます
IMG_6452.JPG
手羽元はフライパンでサッと焼いてから
沸騰したお湯でサッと煮て下処理しときますが(私の変な拘り)
そのまま煮込んでも大丈夫です


油で焼いた長那須、湯がいた白オクラ・パプリカ
IMG_6453.JPG
夏野菜には味は付けず酢つば煮の煮汁をかけただけ

そして、モロヘイヤのお浸し
IMG_6458.JPG

夏野菜の献立… サッパリ & ガッツリ
白オクラが涼し気ですよね
柔らかで美味しかったですよ~

叔父の畑のモロヘイヤも美味しいです
買ったんよりは数倍ウマし



2019.8. 3 今日も最後までお付き合いありがとうございました
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この記事へのコメント

  • きっしぃ

    白オクラ、初めて知りました。
    色白のオクラさんは京都にぴったりの上品さが感じられます(#^^#)

    手羽元のサッパリ煮、美味しそうです。
    お酢や梅で抗菌作用もバッチリで
    ヘルシーで良いですね。
    フライパンで焼いてるから香ばしさがあって
    旨みがアップですね(#^^#)
    2019年08月04日 15:36
  • KAGOME

    チョイ甘先輩♪こんにちは(^o^)

    お母様、お元気そうで良かったです(*^^*)

    白オクラは初めて観ました!w(゜o゜)w
    食べてみたいです(*^O^*)
    季節のお野菜を食べると猛暑も乗りきれそうですね!o(^o^)o
    2019年08月04日 17:30
  • チョイ甘主婦

    きっしぃさん、こんばんは~

    私も白オクラ、初めてで
    叔父に言わせると倍高いらしいです(^-^;
    確かに美味しかったですよ~
    最近は、人も野菜も美白ブームなんかな~( ´艸`)

    手羽元の酢っぱ煮はサッパリいただけます
    私、鳥肌が・・・
    けど、揚げたり焼いたりしたらOKなもんで
    フライパンで焼き目付けたいんです(^-^;
    旨味アップは間違いないデスね(^_-)
    2019年08月05日 00:52
  • チョイ甘主婦

    KAGOMEさん、こんばんは~

    ありがとう~
    母の元気が私の元気、笑顔見たらホットします(^-^;

    白オクラ、珍しいよね~白茄子はあるけどね
    柔らかで食べやすいし、見つけたら買ってみてね
    旬のもの食べると気のせいかシャキッとするよね~(^_-)
    2019年08月05日 00:56