ちりめん山椒炊きました～

京の今日は⇒

最高気温12.1

仕事帰りは風があった分 ちょっと寒かった～～

昨日、ちりめん山椒炊きました～

おジャコはちょっと前に買ってたけど

なかなか作る気起こらず…　　←よくあるフレーズ

「今日作らな 賞味期限危ないよ～」と おジャコが言った

お雛まつりの散らし寿司より、賞味期限ぎりぎりのちりめん山椒

山椒の実は、昨年5月、JAで買って

小枝を取り除き、綺麗に洗って水けを取って冷凍保存してました

山椒の実に残った軸を取って

サッと湯がきます

あとは

時々水を替えながら好みの辛みになるまで水にさらします

おジャコもサッと湯がきます (ここは省いてもいいかもですが)

水けを切ったおジャコ＋あく抜きした山椒の実

煮汁が少なくなったらまぜまぜ炒り煮

煮汁が無くなったら出来上がり～

酒　　　　　100cc

出汁　　  　　50cc(水＋だしの素でも良し)

味醂　　　　  25cc

薄口醤油　　大さじ1弱

白だし醤油　大さじ1弱

味を見て、薄かったら薄口醤油を足して下さい

　あッ　えらいこっちゃ

おジャコの量・・・　何gやったっけ ?

今度の日曜、スーパー行って確かめてきます

チョイどころか、めちゃくちゃええ加減なチョイ甘レシピ…

みなさん、参考にしないでくださいね～

ちりめん山椒は買うと お高いし我が家は自家製

今季は 何回作ったことか…

「薄かったか…」「濃かったな～」と言いながらも

美味しくいただきました～

今年も 実家の裏庭の山椒の木に実がたくさん生りますように～

JAでもたくさん買って冷凍しとこ～～っと

2019.3.4 今日も最後までお付き合いありがとうございました
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Comments

[KAGOME]

チョイ甘先輩♪こんばんは(^o^)

ちりめん山椒☆めっちゃ！美味しそうですね(*^O^*)
お茶碗持ってお邪魔したいです(^w^)

[チョイ甘主婦]

KAGOMEさん、こんばんは～

ちりめん山椒、美味しいよ～
もう、ご飯が進んて進んで～～
あ～
ひよこっち～、
来るねんやったら
お茶碗だけじゃなくご飯も入れてきてな～(笑)