夏野菜…大葉と茄子のお献立

京の今日は
最高気温 37.5
まだまだ続くであろう この猛暑
水分とって栄養とって睡眠とって乗り切りましょう~


叔父からもらった夏野菜
今日は大葉と茄子が我が家の食卓を飾りました

ビニール袋に ぎゅうぎゅうに入れられた大葉
さてさて…
薬味だけでは食べきれへんし~
どうしたもんか…
佃煮にしたら栄養価がなくなってしまうし~
どうしたもんか…

       そや !!

    チヂミ作ろ!!

モロヘイヤでは作るけど、大葉は初めての挑戦

大量にある大葉の大盤振る舞い
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これでも半分
適当に刻んで

玉葱と人参も入れて焼きました
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チヂミ粉が無かったし小麦粉に片栗粉を少し混ぜてみました

意外とイケました~
焼いたら味と香りが和らいで
玉葱の甘さが引き立てられて
なかなかGood
お盆に帰ってくる娘用に大葉チヂミを冷凍保存しときました

二品目は茄子と鰊の煮物
ソフト鰊は一度湯がいて下処理しておきます
別鍋で、ほどほどに甘辛く味をつけ
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茄子を油でいためたら出汁・酒・砂糖・醤油 + 鰊の煮汁
薄味で炊いて、味を見ながら味醂や醤油を足して・・・

天盛りは茗荷と土しょうがの千切り
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父が好きやった鰊と茄子の煮物…
今は夫がリクエストするようになりました
まねし(真似すること)せんでもええのに~
私 そんなに好きでもないのに…



~ 本日のヒーロー ~
7/28  近くの夏祭りがあったそうです
お洒落な屋台で・・・
ヒーローはバナナヨーグルト
祭り.jpg
 
その他…
 砂肝のコンフィ
 鴨肉と焼き茄子のコンソメジュレ
 ガーリックトースト
「持ち帰って家で食べました~」
…って、アテやん
エビスビールはかあちやんのんやな

夜は お家でたこ焼き
たこやき.jpg
お祭り気分の一日やン



2019.8.4 今日も最後までお付き合いありがとうございました
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