セロリのすすめ

京の今日は
最高気温13.4℃
ダウンはもうやめました
朝はそうでもなかったのに、帰りは風があったしチョッと寒かった~~

花粉がようけ飛んでますね
とうとう仕事中、鼻かんでしもた~
柔らかティッシュ持って行っとかな~~


最近、二週にわたり天ぷら揚げました
そして、二回ともセロリが登場
久しぶりに食べたセロリ
なんとなく味が薄くなった気がする…
前は、もっと香りがキツかったのに~


で、ちょっとセロリについて調べてみたら
セロリは全体の95%が水分で
ほぼ水分でできている野菜💦

そのため、カロリーも約15kcal/100gと低カロリー
ダイエット中の方には気になる食材

残りの5%が水分以外の栄養素ということで
量としては決して豊富に含まれているとは言えません
でも
様々な栄養素が含まれてるし
バランス良くいろいろな栄養素を摂ることができそうですよ
詳しくは ⇒コチラ

セロリの強い香りは、嗅いだだけで
精神を落ち着けてくれる鎮静作用安眠作用があるそうです

そう言われてみれば そうかも
あの香り、嫌いじゃないわ~

茎は
ミネストローネや煮込み料理に入れたり
キーマカレーに入れたり
きんぴらは、娘が高校の時から作ってて
当時よく泊まりに来てた娘の友達の
『ミッチー(娘)の母の味』にもなってます
その友達は先日泊りに来たOw。
いつも「美味しい」と言ってくれます
あの日も、きんぴらと天ぷらWで提供
セロリのきんぴら
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サラダ油で炒め、酒と白だし醤油(フンドーキン)で炒めながら味付け+白ごま
シャキ感残るくらいがGood


そして、葉っぱは捨てたら勿体無い
特にβカロテンに関していうと
葉には茎の約2倍の量含まれています。
セロリに含まれるβカロテンやビタミンEは
良質な油と一緒に摂ることで吸収力がアップしたり
香り成分も良質な油に溶けだしやすいという特徴があります


私は葉っぱも茎も天ぷらに…
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クセが無くサクサクで美味しい


あの独特の香りが苦手と思っていた方
味覚は歳とともに変わります
食わず嫌いを改め、一度食べてみましょう~
「ん ? 意外とイケるやん」って思うかも…

茎だけしか食べていなかったという方は
これからはぜひ葉っぱも食べてみてください
天ぷら・炒め物・
意外と、美味しさ発見できるかもしれませんよ

2019.2.27 今日も最後までお付き合いありがとうございました
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